طرق التطهير والتعقيم. الخصائص الرئيسية لطرق التطهير الكيميائي

هذه المواد لها تأثير مبيد للجراثيم ومبيد للفيروسات، وأكبر الطلب على تدابير التطهير هو الكحول الإيثيل والأيزوبروبيل، والتي تستخدم، كقاعدة عامة، بتركيز 60 إلى 90٪ من الحجم الإجمالي. العنصر النشط الكحول الإيثيليهو الإيثانول، وهو سائل متطاير شفاف ذو رائحة كحولية نفاذة مميزة. وهو شديد الاشتعال والامتزاج مع الجلسرين أو الماء أو الأثير. له خصائص مطهرة ومطهرة، لذلك يتم تضمينه في بعض أنواع المطهرات المستخدمة في معالجة المباني في مختلف المؤسسات والمنظمات.

المطهرات اليابانية و المنظفاتمن شركة مشهورةتتميز سرايا بأنها ذات جودة عالية وموثوقة وآمنة، وبالتالي لا تسبب تهيج الجلد أو الحساسية. جميع المنتجات معتمدة ومعتمدة للاستخدام ليس فقط في شركات التصنيعوالمغاسل والتنظيف الجاف، ولكن أيضًا في المؤسسات الطبية لتعقيم الأدوات الطبية ومعالجة المباني والأسطح. فهي ممتازة في مكافحة الفيروسات والبكتيريا. تجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى الكحول الإيثيلي، يتم استخدام محلول كحول اليود أيضًا، والذي يهدف إلى تطهير يدي الجراح قبل الجراحة، وكذلك لعلاج الجروح والسحجات والخدوش لمنع المزيد من العدوى. تزداد خصائص مبيد الجراثيم لمحلول الكحول بشكل حاد عند إضافة مادة مثل الثيمول إليه. يعتبر محلول الثيمول المعتمد على الكحول بنسبة 1: 1000 دواء مطهر ذو كفاءة عالية وهو أكبر بعدة مرات من تأثير حمض الكاربوليك. وفي الوقت نفسه، لا يوجد حاد رائحة كريهةالكحول وليس له تأثير مزعج.

يستخدم محلول الكحول الأخضر اللامع لتطهير الأدوات الطبية، وكذلك لتليين الجروح والخدوش، مما يوفر تأثيرًا مطهرًا وشفاء أسرع. يستخدم محلول كحولي من أزرق الميثيلين لعلاج الحروق، ويتم غسل التجاويف بالماء. ولتطهير الأيدي وعلاج غرف العمليات يستخدم محلول كحولي من مادة الدجمين وهو أحد مشتقات الكحول ومادة هيكساميثيلينامين. محلول الأمونيا أو كحول الأمونيا مخصص ليس فقط لعلاج الجروح المختلفة، ولكن أيضًا لتطهير المباني الطبية والصناعية.

لا توجد وسيلة عالمية مناسبة لجميع حالات التطهير. جميع الأدوية لها قيود على نطاق عمل مضادات الميكروبات، ومنطقة التطبيق، ودرجة السمية للإنسان، والتأثيرات على الأسطح والمواد المعالجة. يعتمد اختيار الأدوية على الغرض من التطهير، ونوع العامل الممرض، والغرض الوظيفي للكائن الذي تتم معالجته.

الخصائص الرئيسية لطرق التطهير الكيميائي

(أساسيات مكافحة العدوى / تحرير أ. أ. بورجانسكايا. - نيويورك، 1997.)

اسم المطهر	مزايا	عيوب	الاستخدام
الكحول (الإيثيل والأيزوبروبيل)	فعال ضد الكائنات الحية الدقيقة النباتية مثل البكتيريا والفطريات والمتفطرات والفيروسات. استثناء: ليس للأيزوبروبيل أي نشاط ضد الفيروسات المعوية غير الدهنية. سرعة العمل. لا يوجد أي تأثير كيميائي متبقي. لا يترك البقع.	لتحقيق مستوى مناسب من التطهير، من الضروري الاتصال الرطب لمدة 5 دقائق على الأقل. انخفاض التركيز بسبب العوامل الجوية. شديدة الاشتعال. يؤدي إلى انتفاخ وزيادة صلابة المطاط والبلاستيك.	تطهير موازين الحرارة. تطهير الأسطح الخارجية لبعض المعدات (السماعات الطبية). كمطهر للجلد (وحده أو مخلوطاً باليود أو الكلورهيكسيدين).
مركبات الكلورواكتيف	تكلفة منخفضة. سمية منخفضة وتأثير مهيج. سرعة العمل.	يسبب تآكل المعادن. المعطل بواسطة المواد العضوية. قلة نشاط مبيد الجراثيم. احتمالية الإصابة بالسرطان عند ملامسة الفورمالديهايد (بسبب تكوين كلورو ميثيل مزدوج).	تطهير حمامات العلاج المائي. تطهير المراحيض والأحواض وأحواض الاستحمام. تطهير بقع الدم. تبييض الغسيل.
اليودوفور	فعال ضد البكتيريا والفطريات والمتفطرات والفيروسات. سرعة العمل. لا يوجد سمية أو تأثير مزعج. عمل منظف قوي.	يسبب تآكل المعادن؛ تدهور جودة المطاط وبعض المواد البلاستيكية. قد يسبب حروق الأنسجة. المعطل بواسطة المواد العضوية. اترك البقع على الأقمشة والبلاستيك والمواد الاصطناعية الأخرى. ليس لديهم نشاط مبيد للأبواغ.	تطهير بعض العناصر (مقاييس الحرارة، حمامات العلاج المائي). (بالنسبة للمطهرات، يتم استخدام محاليل التركيزات الأخرى).
	فعال ضد البكتيريا والفطريات والمتفطرات والفيروسات. يترك طبقة متبقية على الأسطح المطهرة.	قد يسبب تهيج وتصبغ الجلد. ليس لديهم نشاط مبيد للأبواغ. المعطل بواسطة المواد العضوية. أنها تآكل المطاط وبعض المواد البلاستيكية.	تنظيف الأرضيات والجدران والأثاث. تطهير العناصر التي ليست على اتصال مباشر مع المريض.
مركبات الأمونيوم الرباعية	فعال ضد البكتيريا والفطريات والفيروسات المحبة للدهون. بطبيعتها فهي مواد خافضة للتوتر السطحي كاتيونية. وبالتالي يكون لها نشاط المنظفات	عدم وجود آثار مبيد الجراثيم والسل. قلة النشاط ضد الفيروسات المحبة للماء. قمع الفعالية في وجود المواد العضوية. يتم امتصاصه وتحييده بسهولة بواسطة العديد من المواد (القطن، الصوف). لا يمكن استخدامه كمطهر للبشرة. غير متوافق مع الصابون بسبب قلويته.	التنظيف الروتيني للجدران والأرضيات والأثاث.
بيروكسيد الهيدروجين	فعال ضد البكتيريا والفطريات والمتفطرات والفيروسات والجراثيم البكتيرية. السلامة ل بيئة	التأثير السلبي المحتمل على جودة مواد المنظار. قد يؤدي الشطف غير الكافي للمناظير إلى تطور التهاب الأمعاء والتهاب القولون.	تطهير العدسات اللاصقة اللينة. تطهير بعض المناظير. مطهر للجروح المفتوحة .
حمض البيروكسي	فعالية ضد البكتيريا والفطريات والمتفطرات والفيروسات والجراثيم البكتيرية. عمل سريع بتركيزات منخفضة. فعال في وجود المواد العضوية. تأثير مبيد للأبواغ في درجات حرارة منخفضة.	قد يسبب التآكل. عدم الاستقرار (خاصة عند الطلاق).	التطهير مستوى عالأو تعقيم الأدوات (خاصة المناظير).
الجلوتارالدهيد	الكفاءة في وجود المواد العضوية. مناسبة للاستخدام على الأدوات البصرية (المناظير).	عدم الاستقرار. قد يسبب حروقًا في الجلد والأغشية المخاطية. غالي السعر.	تطهير عالي المستوى (المناظير، أجهزة التنفس، أجهزة التخدير).
الفورمالديهايد	فعالية ضد البكتيريا والفطريات والمتفطرات والفيروسات والجراثيم البكتيرية.	تأثير مسرطن محتمل.	غسيل الكلى: علاج غسيل الكلى. تطهير شبكات المياه

والأكثر استخداما من هذه الوسائل المستحضرات المحتوية على الكلور– المبيضات، الكلورامين، الصوديوم، الكالسيوم، هيبوكلوريتات الليثيوم، المستحضرات العضوية المحتوية على الكلور، وكذلك التركيبات المعتمدة عليها. لديهم مجموعة واسعة من النشاط ضد جميع أنواع البكتيريا والفيروسات والفطريات والجراثيم، وتعمل بسرعة نسبيا، وغير مكلفة نسبيا. يتم تقييم خصائصها المطهرة من خلال محتوى الكلور النشط. كلما كان أعلى، كلما كان الدواء أكثر فعالية. إذا كان محتوى الكلور النشط أقل من 15%، فإن المادة غير مناسبة للتطهير. تستخدم المستحضرات المحتوية على الكلور على شكل مساحيق (مبيضات) لتطهير البراز والبول والقيء ومياه الصرف الصحي وفضلات الطعام، ويجب أن تكون البيئة المطهرة رطبة. تستخدم المحاليل غير الموضحة لمركبات الكلور غير العضوية (حليب الكلور والجير) لتطهير المباني غير السكنية والمعدات الصحية، وعادة ما يتم استخدام محاليل بنسبة 10-20٪، والتي يتم إعدادها بالطريقة المقبولة عمومًا. على سبيل المثال، للحصول على 10 لترات من محلول معلق 10%، تتم إضافة 10 لترات من الماء تدريجياً إلى 1 كجم من المبيض. يتم تحضير محاليل التبييض الموضحة من 10% من حليب التبييض عن طريق وضعها في وعاء محكم الغلق في مكان مظلم. وبعد يوم يتشكل فيه راسب يوجد فوقه محلول مصفى وهو محلول أم بنسبة 10٪. يتم تخزينه لمدة 7-10 أيام في مكان مظلم في حاوية مغلقة. من السائل الأم، اعتمادًا على ثبات الكائنات الحية الدقيقة المطهرة في البيئة الخارجية، يتم تحضير محاليل العمل بالتركيز المطلوب (0.5%، 1%، 2%، إلخ)، والتي تستخدم لتطهير الأطباق والألعاب، الكتان وأدوات رعاية المرضى. العمر الافتراضي لهذه الحلول هو يوم واحد.

الكلورامين، مركب عضوي معقد يعتمد على البنزين (الكلورامين)، يستخدم على نطاق واسع للتطهير. ب) أو الكلوروبنزين (الكلورامين غ.ب). هذا مسحوق ذو رائحة خفيفة يحتوي على 26-28% من الكلور النشط. في ممارسة التطهير، غالبا ما تستخدم المحاليل المنشطة للتبييض والكلورامين. تعمل أملاح الأمونيوم والأمونيا كمنشطات تعمل على تسريع وتعزيز إطلاق الكلور النشط. يتم تحضير المحاليل المنشطة مباشرة قبل الاستخدام (في موقع الإصابة).

إن استخدام المستحضرات المحتوية على الكلور محدود بسبب عدم استقرارها أثناء التخزين، والقدرة على التسبب في تآكل المعادن، وتهيج الجهاز التنفسي والعينين، وتغير لون الأنسجة. بالإضافة إلى ذلك، فإن بعضها غير قابل للذوبان في الماء بدرجة كافية. حاليًا، يتم إنتاج أشكال أكثر تقدمًا من الأدوية مع تقليل التأثيرات السامة للكلور على البشر. وتشمل هذه كلورتاب، كلوريفكت، كلورسيبت، بريسيبت، جافيليون، جافيل-سوليد، إلخ.

لمعالجة الأسطح والمعدات الصحية في مرافق الرعاية الصحية والمؤسسات والمرافق البلدية، يتم استخدام الاستعدادات المركبة المصنوعة على أساس مركبات الكلور المعقدة مع المواد الخافضة للتوتر السطحي والكحول. لديهم آثار مبيدات الفطريات والسل والفيروسات.

الأدوية التي تحتوي على اليود(يودوبيرون، يودونات، محلول لوغول) تستخدم على شكل كحول و محاليل مائيةلعلاج الجروح القيحية وعلاج جلد اليدين والحقن والمجالات الجراحية. تسمى المستحضرات المعقدة من اليود والمواد الخافضة للتوتر السطحي باليودوفور. لها تأثيرات مبيدة للجراثيم، وفطريات، ومبيدة للأبواغ، ومبيدة للفيروسات، ولكنها لا تخلو من العيوب - فهي تلطخ الأسطح المعالجة، ويمكن أن تسبب حروقًا في الأنسجة، وتآكلًا للمعادن.

الجوانيدين– مجموعة من الأدوية مكوناتها الفعالة عبارة عن مركبات عضوية معقدة من مادة الكلوروفينيل ديجوانيدين. هذه الأدوية ليست فعالة ضد الفيروسات أو الفطريات أو الجراثيم. أنها تؤثر على الكائنات الحية الدقيقة إيجابية الجرام وسالبة الجرام (باستثناء مسببات الأمراض السل). بالاشتراك مع المواد الخافضة للتوتر السطحي، عادة ما يتوسع نطاق نشاطها المضاد للميكروبات، حيث يمكن استخدام أدوية مثل Anasept و Triacid و Incrasept 10A للتطهير الأولي والتنظيف المسبق للأدوات الطبية عند دمجها في خطوة واحدة. الجدير بالذكر هو عقار Polysept الذي يتم إنشاؤه على السطح المعالج فيلم واقية، مما يوفر تأثيرًا مبيدًا للجراثيم طويل الأمد (يصل إلى 3-7 أيام). المحاليل الكحولية للجوانيدين (كاتاسيبت، كلورهيكسيدين ديجلوكونات) لها تأثير مضاد للفيروسات، مما يسمح باستخدامها في علاج الأدوات. مطهرات الجلد مثل بليفاسيبت، سبيتاديرم وإلخ .

غلوكونات الهيبيتان (الكلورهيكسيدين) - محلول رائق يحتوي على 20% كلورهيكسيدين جلوكونات، عديم الرائحة، يمتزج جيداً مع الماء، ويبقى ثابتاً على الرف. له نشاط مضاد للميكروبات بتركيز 0.05%، ولكنه غير فعال ضد الجراثيم. مصممة للتطهير الحالي والنهائي في المؤسسات الطبية، وتطهير الأدوات الجراحية. يستخدم على شكل مائي و محاليل الكحول(في 70٪ كحول). يهيج الجلد، لذلك يتم تحضير المحاليل باستخدام قفازات مطاطية.

بوليسيبت (مبيد الحشرات). الدواء هو بوليهيكساميثيلين جوانيدين هيدروكلوريد، وهو بوليمر. يتم إنتاجه على شكل محلول مائي 25٪، عديم الرائحة، محاليله عديمة اللون، مستقرة أثناء التخزين (يحتفظ تركيز 25٪ بثباته ونشاطه لمدة عامين، ومحاليل العمل - شهرين). فهي لا تفسد الأشياء التي تتم معالجتها ولا تغير لون الأقمشة. يكون المنتج غير المجفف لزجًا وبعد التجفيف يشكل طبقة على السطح. له نشاط مبيد للجراثيم عالي - محلول 0.05٪ يتسبب في موت البكتيريا إيجابية الجرام وسالبة الجرام خلال 5-25 دقيقة. مصمم للتطهير الوقائي والحالي والنهائي في المؤسسات الطبية وبؤر الالتهابات البكتيرية (باستثناء مرض السل). لتحضير محلول فعال بنسبة 1%، يتم تخفيف التركيز الأصلي (25%) بالماء 25 مرة. يستخدم لتطهير البياضات وأسطح الغرف والمفروشات. لا يجوز تطهير الأدوات الجراحية والمحاقن والإبر والقسطرة.

الكحوليات– مجموعة من المطهرات المصنوعة على أساس كحولي: الإيثانول، البروبانول، الأيزوبروبانول. يتم استخدامها على نطاق واسع لتطهير الأسطح والأدوات وكمطهرات للجلد. الدواء الأكثر شعبية من هذه المجموعة هو الإيثانول . 70٪ من الدواء يستخدم كمطهر. له تأثير مبيد للجراثيم (باستثناء المتفطرة السلية) ومبيد للفيروسات (بما في ذلك فيروسات التهاب الكبد وفيروس نقص المناعة البشرية). تم تطوير عدد من الأدوية المعتمدة على الكحول: مطهرات الجلد ( ستيريليوم، سيبتوتسيد آر بلس )، لتطهير الأدوات في طب الأسنان ( ID-220، جروتانات )، لمعالجة مجال الجراحة والحقن، والتطهير الصحي لأيدي العاملين في المجال الطبي ( سبيتاديرم، أوكتينديرم، المبيدات الحشرية 1 و 2 وإلخ.). هذه المنتجات متوفرة على شكل محاليل، وبخاخات، ومناديل مبللة يمكن التخلص منها، وصابون مطهر.

الإيثانول. الكحول الإيثيلي هو سائل عديم اللون ذو رائحة مميزة وطعم لاذع. يمتزج جيداً مع الماء بجميع النسب. له تأثير مبيد للميكروبات على البكتيريا إيجابية الجرام وسالبة الجرام وبعض أنواع الفطريات. المحاليل بتركيز 70% لها التأثير الأكثر وضوحًا. لتحضير 70% كحول من 96%، خذ 70 مل من كحول 96% وأضف 26 مل من الماء. يزداد تأثير الكحول المبيد للجراثيم مع زيادة درجة الحرارة أو بإضافة الفينول واللايسول. يسبب الكحول الإيثيلي تخثرًا لا رجعة فيه لبروتينات الخلايا الميكروبية وله تأثير غشائي. الجراثيم البكتيرية مقاومة للكحول الإيثيلي. يستخدم لتطهير موازين الحرارة والسماعات الطبية وغيرها من المنتجات الطبية.

ايزوبروبيل. كحول الأيزوبروبيل هو سائل عديم اللون ذو رائحة معينة. وهو قابل للامتزاج بجميع النسب مع الماء والمذيبات العضوية. بتركيز 60-70% له تأثير ضار على الكائنات الحية الدقيقة إيجابية الجرام وسالبة الجرام. يتم استخدامه لتطهير المنتجات الطبية، وكذلك لعلاج اليدين.

المركبات المحتوية على الفينول- هذه مستحضرات مصنوعة على أساس الفينول. يحظر استخدام الفينول نفسه كمطهر بسبب سميته الواضحة ورائحته المستمرة. ومن بين الأدوية الجديدة، تشمل الأدوية التي تحتوي على الفينول أموسيد و أموسايد 2000. وهي فعالة ضد البكتيريا والمتفطرات والفيروسات والفطريات، وليس لها تأثير مبيد للأبواغ. لديهم مجموعة واسعة من التطبيقات، ولا تهيج الجهاز التنفسي، ولا تغير لون الأنسجة.

الفينول - بلورات منشورية كبيرة ذات رائحة مميزة، درجة انصهارها 43-54 درجة مئوية، قابلة للذوبان في الماء. ويعزى التأثير المبيد للجراثيم إلى جزيء الفينول بأكمله، والذي، بسبب قابليته الجيدة للذوبان في الدهون، يتراكم في الخلية البكتيرية ويسبب موتها. تتفاعل مجموعة الهيدروكسيل من الفينول مع بروتينات الخلية وتشكل ألبومينات غير قابلة للذوبان، مما يعطل الحالة الغروية للخلية البكتيرية.

محاليل الفينول لها تأثير قوي مبيد للجراثيم والفطريات والفيروسات. يزداد نشاط الفينول المضاد للميكروبات مع إضافة الأحماض والصابون ومع زيادة درجة الحرارة، ويتناقص مع وجود البروتينات. عند التطهير، يتم استخدام محاليل 3-5٪، والتي يضاف إليها أحيانًا 2٪ صابون أخضر (على سبيل المثال، 3٪ فينول، 2٪ صابون، 95٪ ماء). عند تطهير الكتان بالمحلول الساخن، يتم تقليل تركيز الفينول إلى 1-2%.

ليسول - محلول الكريسول الموجود في صابون البوتاسيوم هو سائل بني-بني، قابل للذوبان في الماء، ويفضل أن يكون في الماء الساخن. بتركيز 2% فما فوق يستخدم لتطهير الغرف والمفروشات والمفروشات والألعاب والحمامات والمراحيض والإفرازات. يستخدم اللايسول للتطهير الخشن: 8-10٪ (ساعة واحدة) في مناطق التيفوس والقمل. 5% (ساعة واحدة) في مناطق حمى التيفوئيد والجرب.

المادة الفعالة: 71.92 مل كحول إيثيلي 96%.

الخصائص الدوائية:

الديناميكا الدوائية. العامل المضاد للميكروبات، عند تطبيقه موضعيًا، له تأثير مطهر (يفسد طبيعة بروتينات الكائنات الحية الدقيقة). فعال ضد البكتيريا والفيروسات إيجابية وسلبية الجرام والتهاب الكبد الوريدي وكذلك الفطريات من جنس Candida sp.

يزداد النشاط المطهر مع زيادة تركيز الإيثانول. لتطهير الجلد استخدمي محلول 70%، الذي يتغلغل في الطبقات العميقة للبشرة بنسبة أفضل من 95% وله تأثير اسمرار على الجلد والأغشية المخاطية. يرتبط التأثير المهيج للإيثانول ارتباطًا وثيقًا بقدرته على الذوبان بسهولة في الدهون والتغلغل بسرعة في الطبقات العميقة من الجلد.

مؤشرات للاستخدام:

العلاج الخارجي للأمراض الجلدية الالتهابية، والمسببات المعدية (المراحل الأولية من الدمامل، الباناريتيوم، وما إلى ذلك)؛

كمهيج (فرك، كمادات)؛

العلاج المطهر للجلد في أماكن حقن الأدوية في المنزل للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة: السرطان، السرطان، وما إلى ذلك؛

تلف الجلد السطحي، سحجات، لدغات الحشرات.

- جلد أيدي العاملين في المجال الطبي الذين لديهم حساسية مثبتة تجاه أدوية مطهرة أخرى؛

- (بما في ذلك الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية للمطهرات الأخرى، عند الأطفال وأثناء العمليات على المناطق ذات الجلد الرقيق عند البالغين - الرقبة والوجه).

اتجاهات للاستخدام والجرعة:

خارجيا فقط، في شكل المستحضرات. عند معالجة الجلد بشكل مطهر، قبل إجراء الحقن، ضعه بالتساوي على المنطقة المعالجة من الجلد باستخدام قطعة معقمة مبللة بالمستحضر.

لعلاج الجلد الخارجي - 1 مل من المنتج لكل 1 سم 2 من الجلد.

لعلاج مطهر لجلد اليد - 10 مل لكل علاج.

لعلاج المجال الجراحي وتطهير يدي الجراح قبل الجراحة، استخدم محلول 70٪ للكمادات والتدليك (لتجنب الحروق)، يوصى باستخدام محلول 40٪. إذا لزم الأمر، ينبغي تخفيف محلول 70٪ إلى التركيزات المطلوبة واستخدامه وفقا للإشارات.

مميزات التطبيق:

عند استخدامه خارجيًا، يتم امتصاص الإيثانول جزئيًا من خلال الجلد والأغشية المخاطية، وهو ما يجب مراعاته عند استخدامه عند الأطفال والنساء الحوامل وأثناء الرضاعة.

آثار جانبية:

ردود الفعل التحسسية، والتهيج، مع التطبيق المتكرر للدواء على الجلد الرطب، وجع الجلد في موقع تطبيق الضغط. عند تطبيقه خارجيًا، يتم امتصاصه جزئيًا من خلال الجلد والأغشية المخاطية ويمكن أن يكون له تأثير سام عام ارتشافي (تثبيط الجهاز العصبي المركزي).

التفاعل مع أدوية أخرى:

لم يتم اكتشافه مع التطبيق الموضعي.

موانع الاستعمال:

فرط الحساسية والعمليات الالتهابية الحادة مع انتهاك سلامة الجلد.

بحذر: الحمل والرضاعة والطفولة.

جرعة مفرطة:

من غير المحتمل حدوث ظواهر الجرعة الزائدة مع الاستخدام الخارجي للدواء.

شروط الاجازة:

على وصفة طبية

طَرد:

الحل للاستخدام الخارجي. في زجاجات سعة 100 مل أو في زجاجات سعة 100 مل في العبوة رقم 1.

قد لا يكون الغليان في الماء والنقع في المبيض إجراءً كافيًا ضد الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض والفطريات. يمكن لمصانع البيرة التي تقوم بتخمير البيرة بكميات صغيرة استخدام بعض طرق التطهير المعملية البسيطة.

يشعر صانعو البيرة المنزلية، سواء كانوا مخضرمين أو جدد، بالقلق من احتمال تلوث مشروبهم بالبكتيريا غير المرغوب فيها أو الخميرة البرية، ونتيجة لذلك، يصبح التنظيف والتعقيم لا ينتهي أبدًا، ولكن الإجراء اللازمفي تخمير المنزل. التبييض شيء قديم وسائل يعتمد عليهاللتطهير في كثير من الحالات، ولكن في بعض الحالات قد تكون هناك حاجة إلى طرق أخرى. فيما يلي قائمة ووصف لبعض الطرق الفيزيائية والكيميائية لقمع البكتيريا وتدميرها.

الطرق الفيزيائية

التدفئة، وخاصة حرارة رطبة،يمكنه تعطيل معظم الكائنات الحية الدقيقة بشكل فعال، ويفعل ذلك بسرعة نسبية. على سبيل المثال، تقتل درجة حرارة 175 درجة فهرنهايت (80 درجة مئوية) جميع البكتيريا النشطة والخميرة والفطريات في غضون 5 إلى 10 دقائق. تكون الخلايا في المرحلة غير النشطة (الجراثيم) أكثر مقاومة للحرارة، ويجب استخدام درجات حرارة أعلى من 240 درجة فهرنهايت (116 درجة مئوية) لتعطيلها. هناك جراثيم سيئة للغاية مقاومة للحرارة - الجراثيم البكتيرية التي تسبب التسمم الغذائي أو التسمم الغذائي. لكن هذه البكتيريا ليست بكتيريا منزلية نموذجية ولا تشكل مشكلة بالنسبة لمصانع البيرة المنزلية.

بالنسبة لمعظم تطبيقات التخمير المنزلي، قم بغليها لمدة 20-60 دقيقة تقريبًا. 212 درجة فهرنهايت (100 درجة مئوية). يمكن أيضًا استخدام الماء المغلي بدلاً من المبيض لتعقيم أغطية الزجاجات وبراميل الفولاذ المقاوم للصدأ وغيرها من المعدات. الغليان هو على نحو فعالإزالة مواد التبييض أو المطهرات الأخرى من سطح معدات التخمير.

يمكن استخدام فرن الميكروويف لتسخين وتعقيم السوائل، وهو موجود في العديد من مطابخ مصانع البيرة ولكنه غالبًا ما يترك دون استخدام. أنا شخصياً أجد أن الميكروويف مناسب جدًا للاستخدام عند تحضير الخميرة لأنه يمكنك تحضير نقيع الشعير وتعقيمه في نفس الحاوية. لصنع بداية لكمية 5 جالون (18.93 لتر) من البيرة المنزلية، على سبيل المثال، أقوم بتسخين 2-3 أكواب من الماء في وعاء أو حاوية سعة 1 لتر (0.95 لتر). بعد التسخين لمدة دقيقتين الطاقة القصوىأضيفي كوبًا أو كوبين من مستخلص الشعير الجاف ثم ضعيه في الميكروويف حتى يغلي النقيع (2-5 دقائق). بعد ذلك، أواصل غلي نقيع الشعير لمدة 15 دقيقة، ولكن بقوة حرارة أقل. عند الطاقة المنخفضة، يستمر نقيع الشعير في الغليان، لكنه لا يفيض كثيرًا. يعمل إعداد الطاقة بنسبة 30-40% بشكل أفضل بالنسبة لي، ولكن قد يكون الإعداد الأمثل للموقد مختلفًا. بعد الانتهاء من استخدام الميكروويف، أقوم على الفور بتغطية الجرة بغطاء من رقائق الألومنيوم. من المهم عدم إغلاقه بإحكام شديد، وإلا فسوف ينجذب إلى الداخل عندما يبرد. يعمل البخار الناتج عن نقيع الشعير على تعقيم السطح الداخلي للغطاء. بعد 10 دقائق، أخرج النقيع المعقم من الميكروويف وقم بتبريده بماء الصنبور البارد. بعد التبريد إلى درجة حرارة الغرفة، أقوم بإضافة الخميرة إلى البادئ. عند تحضير محلول فتيلة، يمكن أيضًا استخدام إجراء مماثل. أستخدم أيضًا الميكروويف لتسخين المياه لغسل موانع تسرب المياه وشطف أنابيب السيفون وتعقيم القفزات قبل القفز الجاف.

العلاج بالبخارتحت الضغط، أو التعقيم، يكون أفضل طريقةتعقيم السوائل. درجة حرارة البخار تحت الضغط تتجاوز درجة حرارة الماء المغلي. إن تبخير السوائل عند درجة حرارة 250 درجة فهرنهايت (121 درجة مئوية) عند 15 رطل لكل بوصة مربعة لمدة 20 دقيقة يقتل البكتيريا والجراثيم على حد سواء، ويُوصى باستخدام قدر الضغط المنزلي لصنع أجار نقيع الشعير والوسائط الأخرى لنشر ثقافات الخميرة.

عملية أخرى تسمى التعقيم الجزئي، أو التندال،يمكن استخدامه أيضًا لقتل البكتيريا والجراثيم دون الحاجة إلى قدر الضغط. في هذه الحالة، يتم تسخين السائل إلى 175-212 درجة فهرنهايت (80-100 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة لمدة ثلاثة أيام متتالية. يمكن القيام بذلك إما في وعاء من الماء المغلي أو في الميكروويف. من المهم أن تكون الحاوية مغطاة (بغشاء ملتصق أو ورق ألومنيوم أو غطاء فضفاض) لمنع دخول جراثيم جديدة أثناء الغليان. تعتمد هذه الطريقة على المبدأ التالي: أي جراثيم مقاومة بعد التسخين الأول سوف تنبت وتصبح ضعيفة وسيتم تدميرها بالتسخين الثاني والثالث.

حرارة جافةكما أنها وسيلة فعالة للتعقيم، ولكن استخدامها محدود لأنها تتطلب التعرض لفترات طويلة درجة حرارة عالية(1-2 ساعة عند 350 درجة فهرنهايت). هذه طريقة قياسية لتعقيم الأواني الزجاجية في المختبر (يمكن أن يتسبب التعقيم في تكثيف الماء على الزجاج، مما قد يسبب مشاكل) ويمكن استخدامه لتعقيم الزيوت المعدنيةأو الجلسرين. أحب بشكل خاص استخدام هذه الطريقة لتعقيم زجاجات البيرة. أقوم بتنظيف الزجاجات بعد الاستخدام، وأتركها تجف رأسًا على عقب، ثم أغطيها بورق الألمنيوم وأضعها في المخزن. في اليوم السابق للتعبئة، أضع كل الزجاجات في الفرن وأخبزها لمدة ساعة عند درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). بعد الخبز، أترك الزجاجات تبرد إلى درجة حرارة الغرفة في الفرن؛ إذا تم تبريدها بسرعة، فقد تتشقق. يمكن تخزين الأواني المطبوخة لعدة أشهر دون أن تفقد عقمها إذا كانت مغطاة بإحكام بورق الألمنيوم. عيب هذه الطريقة هو أنه يجب إزالة جميع الملصقات من الزجاجات قبل الخبز. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يقلل التلدين من قوة الزجاجات، مما يجعلها أكثر عرضة للصدمات. في الواقع لم أتعرض للكسر، حتى بعد تلدينها عدة مرات، لكنني ما زلت أحاول تسخينها وتبريدها ببطء.

احتراق، أو وضع أدوات صغيرة مثل حلقة التلقيح في اللهب المكشوف، هي أيضًا طريقة للتعقيم، ولكن استخدامها من قبل صانعي البيرة المنزليين قد تم فرص محدودة. أحد أشكال هذه الطريقة هو صب الكحول على الآلة وإشعالها وترك الكحول يحترق. هذه هي الطريقة المفضلة لتعقيم الزجاجات التي ستزرع فيها الخميرة من الخارج. يمكن لهذه الطريقة أيضًا تعقيم الأواني الزجاجية أو الفولاذ المقاوم للصدأ بسرعة. يجب استخدام هذه الطريقة بأقصى قدر من الحذر - يمكن أن تتسبب قطرة الكحول المحترقة في نشوب حريق بسهولة إذا سقطت على أي شيء قابل للاشتعال (منشفة ورقية أو ملابس أو ما إلى ذلك).

تم إنشاء العديد من مصانع الجعة في بعض الأماكن فوق بنفسجيمصابيح (UV)، لأن المعالجة المباشرة والمطولة بضوء 260 نانومتر تقضي على البكتيريا والجراثيم. يعد التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية إحدى الطرق القليلة التي تعمل بشكل أكثر فعالية ضد الجراثيم مقارنة بالبكتيريا الحية. على عكس طرق التعقيم الحراري، التي تفسد البروتينات أو تخثرها، فإن الأشعة فوق البنفسجية تدمر الحمض النووي، مما يعني أنها تدمر الشفرة الوراثية للبكتيريا. تُستخدم هذه الطريقة بشكل أساسي لقمع العدوى عن طريق البكتيريا المحمولة جواً بدلاً من تعقيم المعدات، وهي قابلة للتطبيق فقط على تعقيم الأسطح لأن الأشعة فوق البنفسجية لا تخترق المواد الصلبة. تذكر ارتداء النظارات الواقية عند العمل بالقرب من مصدر للأشعة فوق البنفسجية لأنها يمكن أن تسبب تهيجًا شديدًا للقرنية.

الطرق الكيميائية

يمكن إجراء التطهير الفعال باستخدام العديد من الكواشف الكيميائية. أحدها، الذي لا يشك صانعو الجعة في وجوده في أغلب الأحيان، هو الصابون، أي المنظفات. بالإضافة إلى إزالة الأوساخ التي تحتوي على البكتيريا فعليًا، يمكن للمنظفات أن تقتل البكتيريا نفسها. يحدث هذا بسبب تدمير جدران الخلايا البكتيرية. عند التركيزات المنخفضة، لا تكون المنظفات فعالة مثل بعض المطهرات الأخرى الموضحة أدناه وتتطلب شطفًا شاملاً لإزالتها. القليل من الصابون والماء والعمل الدؤوب - نعم، يبدأ هذا في الحماية من العدوى أثناء تخمير المنزل، ولكن هذا ليس سوى خط الدفاع الأول، ويجب استخدام معدات الغسيل مع إجراءات التطهير الأخرى.

ليس هناك شك في أن المطهرات الأكثر فعالية وفعالية هي عامل مؤكسد، مثل المبيضات واليود. صبغة اليود والبيتادين عبارة عن مطهرات تحتوي على اليود تستخدم تقليديًا لعلاج الجروح والجروح البسيطة. تأتي الخصائص المطهرة للمبيض من تكوين حمض الهيبوكلوروس (HOCl) عندما يتفاعل الماء مع الكلور (Cl2). حمض الهيبوكلوروز هو مكون نشط للغاية يعمل على تعطيل الإنزيمات عن طريق تدمير بنيتها الجزيئية. على عكس المواد الكيميائية الأخرى، يمكن للعوامل المؤكسدة أن تقتل البكتيريا والجراثيم. المبيض بتركيز 1-2 أونصة لكل جالون من الماء يساوي حوالي 200 جزء في المليون CL 2 ويستخدم لتطهير الأسطح النظيفة ومعدات التخمير. يضاف غاز الكلور Cl 2 بتركيز 1-3 جزء في المليون إلى ماء الصنبور ومياه حوض السباحة لمنع انتشار العدوى. يتم استخدام مستويات تصل إلى 50000 جزء في المليون في إعدادات المختبر لتطهير المحاليل المحتوية على البكتيريا قبل التخلص منها.

على الرغم من أن المُبيض مادة معقمة جيدة، إلا أنه مسبب للتآكل (خاصة الفولاذ المقاوم للصدأ) ويمكن أن يكون سامًا. أنصحك بعدم ترك بقايا المبيض على المعدات، بل قم بغسلها الماء الساخنأو غيرها من الحلول المعقمة. بالإضافة إلى إضافة نكهات غير مرغوب فيها إلى البيرة، يمكن أن يؤثر التبييض المتبقي على صلاحية الخميرة.

مطهر آخر يستخدم في المختبرات والذي قد يكون مفيدًا لمصنعي البيرة المنزليين الكحول. يقتل الكحول البكتيريا عن طريق التسبب في تجلط البروتينات وإتلاف أغشية خلاياها. الكحول الطبيأو الأيزوبروبيل أو الإيثيل، وهو أفضل مطهر ومتوفر في معظم الصيدليات. وهو الأكثر فعالية بتركيز 70-85%. على الرغم من أن الكحول أغلى من مادة التبييض، إلا أن كحول الأيزوبروبيل يجب أن يكون في ترسانة صانع البيرة الذي يريد زراعة الخميرة الخاصة به. لدي زجاجة رذاذ في مصنع الجعة الخاص بي وأستخدمها لتعقيم يدي ومنطقة العمل (منضدة المطبخ) والأواني التي لا أرغب في تعقيمها باستخدام مادة التبييض (مثل نهاية خرطوم السيفون). عادةً ما يحتوي الكحول الذي يمكنك شراؤه من الصيدلية على كحول خشبي (ميثانول) أو بنزين، لذا لا ينبغي تناوله. لأنه يتبخر بسرعة، لا يوجد كحول متبقي مشكلة كبيرة. تحتوي الفودكا أو الجين الرخيصة على نسبة كحول أقل، ولكنها قد تكون مفيدة أيضًا. يمكن استخدام السوائل ذات المحتوى المنخفض جدًا من الكحول مثل البيرة الرخيصة (العلامة التجارية المفضلة لديك ستفي بالغرض) لغسل بقايا التبييض من أجهزة التخمير والزجاجات وخراطيم السيفون.

الأحماض والقواعد (مثل الصودا الكاوية) جيدة للتنظيف وإزالة الرواسب والأوساخ، ولكنها ليست فعالة جدًا في قتل البكتيريا والخميرة وبالتالي لا ينبغي استخدامها كمطهرات.

ستؤثر عدة عوامل على قدرة المواد الكيميائية على التطهير. وأهمها التركيز ووقت التعرض. تعمل العديد من الكواشف بشكل أفضل عندما تكون ساخنة مقارنة بالبرودة. ومع ذلك، فإن استخدام مواد التبييض الساخنة جدًا يمكن أن يؤدي إلى انخفاض محتوى غاز الكلور، وبالتالي تقليل تركيز حمض الهيبوكلوروس. كما أن استخدام المبيض البارد لا يزيد من تركيز الكلور، لذا أنصح باستخدامه إما في درجة حرارة الغرفة أو كمحلول فاتر قليلاً. فوجود مواد أخرى، وخاصة المواد العضوية (الأوساخ المتصلبة)، يمكن أن يؤثر على عملية التطهير لأن هذه المواد يمكن أن تؤثر تتفاعل مع المطهر وتحييده بشكل كبير. على سبيل المثال، قد لا يكون نقع الزجاجات المتسخة في مادة التبييض كافياً لتطهيرها، لذا يجب غسلها أولاً.

وأخيرا، عدد قليل قواعد بسيطة، الالتزام بها سيساعد على الحماية من البكتيريا أولاً، عند العمل على تعقيم الأواني، قم بتعقيم يديك. للقيام بذلك، قم بشطفها في أحد المطهرات الموصوفة أعلاه (الكحول أو المبيض أو الصابون والماء الساخن). ثانيًا، قم بتغطية الأواني النظيفة والأشياء المعقمة. إذا لم يكن لديك غطاء، ارتجل. أحب استخدام الغلاف البلاستيكي وورق الألمنيوم. يفضل بعض صانعي المنازل المناشف الورقية المبللة بالمبيض. يتم نقل البكتيريا المحمولة جواً بواسطة جزيئات الغبار وستساعد معدات التغطية على إبعادها. بشكل عام، إذا كانت أجهزتك محكمة الغلق بشكل جيد بحيث لا يصل إليها الغبار، فلن تصاب بالعدوى. وهذا أحد الأسباب التي تدفعني إلى تغطية الزجاجات النظيفة بورق الألمنيوم قبل تخزينها.

تعرف على خياراتك

يتم دمج الطرق الفيزيائية والكيميائية الموضحة أعلاه في الجدول وتمثل فقط بعض الطرق المستخدمة في المختبرات. على الرغم من أن التبييض والغليان سيظلان على الأرجح الوسيلة الأساسية للسيطرة على العدوى، إلا أنه يمكن استخدام طرق أخرى.

الجدول: طرق التطهير والتعقيم.
طريقة	تركيز العنصر النشط	درجة حرارة (درجة فهرنهايت/درجة مئوية)	وقت الاتصال (دقائق)	فعالية ضد البكتيريا الحية	فعالية ضد ينازع
الغليان	حرارة	>175/80	15-30
فرن الضغط/ طنجرة الضغط	حرارة	250/121	15-30
حرارة جافة/ خبز	حرارة	350/177	60-180
احتراق	حرارة	>700/370	<0.1
الأشعة فوق البنفسجية	400 واط/سم2		10-30
منظف	1% (المجلد)		5-30
الكلور	0.01-5% (المجلد)		10-30
الكحول	70-85% (المجلد)		10-30

المحلول المطهر الطبي المحلول المطهر الطبي هو مطهر خارجي ومطهر ومهيج موضعي. يتخثر ويفسد بروتينات الكائنات الحية الدقيقة. فعال ضد البكتيريا والفيروسات إيجابية الجرام وسالبة الجرام. يتم استخدامه لعلاج المجال الجراحي، وعلاج أيدي الجراح، وصنع أشكال جرعات للاستخدام الخارجي (للتدليك، والكمادات)، وكمهيج موضعي. يسمح تأثير الدباغة لمحلول 95٪ باستخدامه في علاج إصابات الجلد البسيطة (الجروح والسحجات). الاسم اللاتيني: محلول مطهر طبي. محلول مطهر طبي / Solutio Medicis anticeptica. التركيب وشكل الإطلاق: محلول مطهر طبي 70% أو 95% للاستعمال الخارجي، 50 أو 100 مل في زجاجات. العنصر النشط: الإيثانول / الإيثانول. الخواص/ الفعل: محلول مطهر طبي – مطهر خارجي ومطهر ومهيج موضعي. عند تطبيقه موضعيا، يكون للمحلول المطهر الطبي تأثير مطهر - فهو يتخثر ويفسد بروتينات الكائنات الحية الدقيقة. المحلول المطهر الطبي فعال ضد البكتيريا والفيروسات إيجابية الجرام وسالبة الجرام. يزداد النشاط المطهر مع زيادة تركيز الإيثانول. لتطهير الجلد استخدمي محلول 70%، الذي يتغلغل في الطبقات العميقة للبشرة بنسبة أفضل من 95% وله تأثير اسمرار على الجلد والأغشية المخاطية. يسمح تأثير الدباغة لمحلول 95٪ باستخدامه في علاج إصابات الجلد البسيطة (الجروح والسحجات). إن التأثير المهيج المحلي يجعل من الممكن استخدام المحلول المطهر الطبي بنجاح في الكمادات، وقدرة التبخر الجيدة للمناديل المبللة في درجات حرارة عالية. مؤشرات: علاج المجال الجراحي (بما في ذلك الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية للمطهرات الأخرى، عند الأطفال وأثناء العمليات على المناطق ذات الجلد الرقيق عند البالغين - الرقبة والوجه)؛ علاج أيدي الجراح (طرق فوربرينجر، ألفريد)؛ إنتاج أشكال جرعات للاستخدام الخارجي، والصبغات، والمستخلصات - للتدليك، والكمادات، وما إلى ذلك؛ كمهيج محلي. علاج المراحل الأولية للأمراض: الدمامل، الباناريتيوم، التهاب الضرع، الهربس. اتجاهات للاستخدام والجرعة: يستخدم محلول مطهر طبي خارجيا. تنطبق على الجلد باستخدام قطعة قطن أو مناديل. لعلاج المجال الجراحي وتطهير يدي الجراح قبل الجراحة، استخدم محلول 70٪ للكمادات والتدليك (لتجنب الحروق)، يوصى باستخدام محلول 40٪. يجب تخفيف المحلول 95٪ إلى التركيزات المطلوبة واستخدامه وفقًا للمؤشرات. موانع الاستعمال: التعصب الفردي. الآثار الجانبية: تفاعلات حساسية وحروق جلدية واحتقان وألم في الجلد في مكان وضع الكمادة. عند تطبيقه خارجيًا، يتم امتصاصه جزئيًا من خلال الجلد والأغشية المخاطية ويمكن أن يكون له تأثير سام عام ارتشافي (تثبيط الجهاز العصبي المركزي). تعليمات واحتياطات خاصة: يجب استخدام المحلول الطبي المطهر خارجيًا فقط! استخدم وفقا للتركيزات. أما بالنسبة للكمادات (لتجنب الحروق) فيجب استخدامها بتركيز 40%. عند تطبيقه خارجياً يتم امتصاصه جزئياً عن طريق الجلد والأغشية المخاطية، وهو ما يجب مراعاته عند استخدامه عند الأطفال. شروط التخزين: يحفظ في مكان بارد، في حاوية مغلقة جيداً، بعيداً عن مصادر النار. مدة الصلاحية: 5 سنوات. استخدمه في موعد لا يتجاوز التاريخ الموضح على العبوة. شروط الصرف من الصيدلية – حسب وصفة الطبيب. اليوم في الصيدليات

يعود